Chicharrones crujientes de campo
#Familiar Recuerdo cuando niña en el campo, a veces nos daban estos deliciosos y crujientes chicharrones como aperitivo antes del almuerzo a los niños. No era una gran cantidad pero siempre era poco pues éramos muchos los primos. Hace un tiempo hicimos asado en casa, y alguien sacó toda la grasa de las carnes, sobretodo la de cerdo. Como salió bastante la guardé para hacer chicharrones, por eso la congelé. En lo personal pienso que para los asados no conviene sacarle toda la grasa a las carnes pues éstas le aportan sabor. Y el comensal puede evitar comerla si no le gusta pero queda más sabroso el asado con su grasa que sin ella. Estos chicharrones son muy sabrosos y conviene comerlos recién hechos.
Chicharrones crujientes de campo
#Familiar Recuerdo cuando niña en el campo, a veces nos daban estos deliciosos y crujientes chicharrones como aperitivo antes del almuerzo a los niños. No era una gran cantidad pero siempre era poco pues éramos muchos los primos. Hace un tiempo hicimos asado en casa, y alguien sacó toda la grasa de las carnes, sobretodo la de cerdo. Como salió bastante la guardé para hacer chicharrones, por eso la congelé. En lo personal pienso que para los asados no conviene sacarle toda la grasa a las carnes pues éstas le aportan sabor. Y el comensal puede evitar comerla si no le gusta pero queda más sabroso el asado con su grasa que sin ella. Estos chicharrones son muy sabrosos y conviene comerlos recién hechos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar en cubitos la grasa. Si está semi congelada resultará más fácil. Ponerla en la olla.
- 2
Agregar el agua y poner a fuego alto hasta que hierva revolviendo de vez en cuando
- 3
Revolver y estar atento a cuando se evapora el agua. Cuando comienza a chisporrotear es que se ha evaporado el agua y comienza a derretirse la grasa. De ahí en adelante hay que revolver casi todo el tiempo pues tiende a pegarse en el fondo.
- 4
Cuando toma un color dorado se cuela sobre un recipiente que reciba la grasa, se aprieta para exprimir el exceso y se coloca sobre un papel absorbente. La grasa resultante sirve para hacer pan amasado, la puedes guardar o desechar, pero espera a que solidifique para botarla si vas a hacerlo. No la botes por el desagüe, como solidifica con el frío éste se puede tapar. Agregar sal y servir como snack caliente. A los niños les encanta.
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