Hacer las palomita normalmente micro, máquina... Como ud deseé y reserva en un bol

Raspar o rallar la panela, llevarla al fuego en un caldero con las dos cucharadas de agua. Esperar que se disuelva revolver con utensilios de madera, bajar del fuego la cantidad de panela puede variar a su gusto.

Dejar caer la mezcla de la panela sobre las palomita en forma de hilo. Revolver con utensilios de madera para que todas se imprene, formar bolas del tamaño deseado estando aún caliente no se debe esperar porque de lo contrario no pegara, ojoo cuide sus manos pero es la mejor manera de hacerlas estando la mezcla aún caliente