En un cazo u olla ponemos 1 litro y medio de Agua para que aranque a hervir, ponemos un poco de Sal y hoja de Laurel, mientras pelamos y troceamos las Patatas a los 15/20 minutos comprobamos que ya están cocidas (ya que le hemos ayudado en el proceso de cocción al estar troceadas) las apartamos y pasamos por un colador (esa agua sobrante no hay que tirar regar con ella las plantas) ponemos un poco de Pimienta y Sal y las aplastamos y desmenuzamos con un tenedor, reservamos y mientras hemos puesto una sarten con un chorreon de Aceite, una vez caliente, ponemos la Cebolla bien troceada a sofreir, mientras tanto cortamos las tiras de Bacon en trocitos pequeños y agregamos a la Cebolla, una vez todo bien sofrito, agregamos al boll volcando la sarten, donde habiamos machacado las patatas, volviendo a mezclar todo y listo para saborear un plato sano y apetitoso.