Sofreír en un poco de aceite, la cebolla junto con la zanahoria (picadas en cubitos) y cocinar hasta que la cebolla esté cristalina. Agregar sal a gusto. Picar el chorizo en cubos y agregar al sofrito.

Cuando el chorizo esté dorado (luego de unos 5 minutos) agregar el tomate picado (con cáscara) y cocinar hasta que la pulpa del tomate se deshaga y queden sólo las cáscaritas.

Si usas lentejas en caja, colar y lavar hasta que no les salga espuma. Reservar el líquido de una de las cajitas (si usas lentejas cocinadas en tu casa, no es necesario lavarlas, guardar un poco de líquido también) Agregar las lentejas al sofrito, el chorrito de salsa de tomates y cocinar a fuego alto por 5 minutos sin dejar de revolver y listo!! Puedes acompañarlas de arrocito o comerlas como plato único!