Unir la manteca pomada con el azúcar, agregar luego el huevo con la cda de vainilla y batir, luego poner la harina tamizada hasta formar una masa homogénea. No amasar, llevar a la heladera por 1 hora y colocar en molde enmantecado y con harina. Cocinar por 20 a 25 minutos.

Poner en una cacerola el agua, yemas, azúcar, almidón y el maracuyá. Colocar en fuego mínimo y revolver hasta espesar. Enfriar tapado y colocar encima de la masa

Poner 150 gr azúcar con 100 cc de agua, hervir hasta espesar y que haga burbujas grandes. Aparte batir las 3 claras con los 50 gr de azúcar, cuando el almíbar esté listo agregar inmediatamente y seguir batiendo hasta que haga picos el merengue. Colocar sobre la crema y dorar en el horno