Cocer las papas, cuidando que no se abran.

Dependiendo lo infernal que deseen el resultado, quitar las venas y pepas a los rocotos

Triturar el queso, con el rocoto licuado, hasta dejarlo en pequeños grumos, si disponen de un mortero (piedra de moler) usenlo.

Pelar y partir las papas. Servir 3 papas y echar encima 2 cucharadas de la mezcla de queso y rocoto. Decorar con unas hojas de cebolla china.