Lasagna jamón, muzarela y champiñones
Algunos prefieren la pasta para el almuerzo familiar del domingo. A mí también me gusta, aunque generalmente en casa se come carne, porque así lo dispuso mi marido, y yo prefiero pelear por causas más importantes. De todos modos, la pasta tiene un lugar en nuestra mesa de los feriados (en el almuerzo, digo, porque mi italiano come pasta TODAS las santas noches, todas, salvo que el sábado consiga hacerlo comer tarta). Una de las que prefiero preparar para estas ocasiones es la lasagna, que tiene varias ventajas, entre otras, que se puede hacer con anticipación sin riesgo de que se pase, quede chiclosa, se pegotee; otra, que queda muy bien recalentada. Y cuando se trata de hacerla de modo sencillo y rápido, la versión de jamón y queso es de lo mejor. #Familia
Lasagna jamón, muzarela y champiñones
Algunos prefieren la pasta para el almuerzo familiar del domingo. A mí también me gusta, aunque generalmente en casa se come carne, porque así lo dispuso mi marido, y yo prefiero pelear por causas más importantes. De todos modos, la pasta tiene un lugar en nuestra mesa de los feriados (en el almuerzo, digo, porque mi italiano come pasta TODAS las santas noches, todas, salvo que el sábado consiga hacerlo comer tarta). Una de las que prefiero preparar para estas ocasiones es la lasagna, que tiene varias ventajas, entre otras, que se puede hacer con anticipación sin riesgo de que se pase, quede chiclosa, se pegotee; otra, que queda muy bien recalentada. Y cuando se trata de hacerla de modo sencillo y rápido, la versión de jamón y queso es de lo mejor. #Familia
Paso a paso
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Lo primero es limpiar y abrir las latas. En una cacerola chica echar el aceite de oliva y el tomate, agregando luego agua (la cantidad que entra en la lata de tomates). Revolver bien, agregar los sabores y cocinar destapado hasta que comience a hervir. Bajar el fuego y continuar la cocciòn 15'. Mientras hacer la salsa blanca según la receta que usen o ver https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/656442-las-salsas-madre-bechamel-y-una-lasagna-a-la-bolonesa?via=sidebar-recipes
- 2
Si les da fiaca mirar la receta anterior: calentar sartén de fondo grueso, derretir la manteca y añadir pimienta y nuez moscada. Verter la maice y comenzar a revolver agilmente para que toda quede enmantecada. Verter entonces la leche, poco a poco, revolviendo sin parar, para que no se formen grumos (o mejor, para desarmar los que se forman). En cuanto comience a hervir, bajar el fuego y cocinar revolviendo un minuto más. Reservar caliente.
- 3
Mientras hacen la salsa blanca, pondrán a hervir una olla donde quepan las láminas de masa precocidas; con agua suficiente y un poco de sal. Me gusta sumergir las masas durante unos 2', para que se hidraten y ablanden. Poner de a dos, no más.
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En cuanto tengamos nuestra salsa de tomates lista (15') y la bechamel, comenzamos a armar la lasagna: 1/2 parte de salsa de tomates; masa, 1/2 de la salsa blanca, el jamón, la muzarella y los champignons. Nueva capa de masa, salsa blanca, jamón, muzarella y champignons. Masa, salsa de tomates, queso rallado. Listo. Al horno para gratinar. Si se prepara para el día siguiente, gratinarla cuando se la vaya a comer. Se pueden hacer más capas, usando un recipiente más chico.
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