Calabacines rellenos

hizquierdo2
hizquierdo2 @cook_2314757
Caracas, Venezuela

Me encantan los calabacines rellenos con vegetales por que son más ricos y light.

Calabacines rellenos

Me encantan los calabacines rellenos con vegetales por que son más ricos y light.

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Ingredientes

  1. 2calabacines
  2. 2cebollas
  3. 2pimentones
  4. 1 paquete de 250 gramoschampiñones
  5. 2 cucharadascrema de leche
  6. 1/4 kilosqueso pecorino o parmesano
  7. 4 lonjasqueso tipo gouda
  8. 3 dientesajos
  9. 1 tazacaldo de vegetales o de pollo
  10. 1 tazavino blanco

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos los calabacines y los cortamos en forma transversal en dos mitades.

  2. 2

    Después los colocamos en una bandeja engrasada y los llevamos al horno por 15 minutos a una temperatura de 350 grados.

  3. 3

    Pelamos y cortamos las cebollas, y los ajos y los cocinamos con dos cucharas de caldo hasta que su color sea transparente.

  4. 4

    Lavamos los champiñones y los cortamos en cuatro partes, los unimos a las cebollas y ajos, los dejamos cocinar por cinco minutos.

  5. 5

    Añadimos los pimentones cortados en cuadritos, el resto del caldo y la taza de vino.

  6. 6

    Por último agregamos la pulpa de los calabacines y la crema de leche. Lo dejamos hervir por cinco minutos.

  7. 7

    Rellenamos los calabacines con el guiso colocando una lonja de queso tipo gouda y el pecorino rallado en cada uno.

  8. 8

    Los llevamos al horno por 15 minutos o hasta que se doren.

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