Pizza casera a la parrilla
Las proporciones de esta receta dan aproximadamente 5 pizzas de tamaño mediano (para 3 personas). Es súper fácil y deliciosa!
Pizza casera a la parrilla
Las proporciones de esta receta dan aproximadamente 5 pizzas de tamaño mediano (para 3 personas). Es súper fácil y deliciosa!
Paso a paso
- 1
Para la salsa: cortar los tomates en cubitos, calentar una sartén y poner a cocer los tomates con un poco de aceite de oliva si se desea. Cuando los tomates empiecen a soltar su jugo, espolvorear un poco de azúcar para quitarle la acidez. Agregar sal y orégano a gusto.
- 2
Disolver la levadura con un poco de agua tibia. Revolver con una cuchara de madera (nunca de metal).
- 3
Formar una montañita de harina en la mesada y hacerle un hueco en el medio (corona) junto con la sal y el orégano.
- 4
En el centro, agregar el aceite de oliva y la levadura. Ir mezclando con las manos de a poco, integrando la harina con la mezcla líquida.
- 5
A medida que la harina vaya absorbiendo todo el líquido, ir agregando más agua tibia de a chorritos (si se agrega agua de más la masa queda pegajosa). Mezclar con mucha paciencia, este es el paso más complejo.
- 6
La masa debe quedar uniforme, si le queda quebradiza una vez toda mezclada, hacer un hoyo en la masa y agregarle un poco más de agua. Debe quedar lisa y con la menor cantidad de grietas posible.
- 7
Dejar leudar el bollo de masa en un bowl con un poco de harina para que no se pegue, tapado con un trapo (no le debe entrar aire) por aproximadamente 1 hora.
- 8
Sacar el bollo del bowl y poner en la mesada. Amasar para sacar todo el aire y disponer la masa en forma alargada para ir cortando bollitos de 300 gr cada uno.
- 9
Dejar leudar los bollitos por separado por media hora o más. Mientras más se deje leudar mejor saldrá la masa (si no leuda lo suficiente se siente el sabor a levadura).
- 10
Amasar los bollitos de a uno a aproximadamente 3 mm de espesor, estirando bien ya que la masa es elástica y querrá encogerse.
- 11
Para la cocción es conveniente cocinar primero las pre pizzas. Colocar la masa estirada sobre un papel aluminio espolvoreado con harina y cocer sobre la parrilla (tiene que ser cerrada y el fuego debe estar cerca de la rejilla) por aproximadamente 10 minutos o hasta que este dorada por debajo.
- 12
Dar vuelta la pre pizza (colocar el lado ya dorado hacia arriba) ponerle salsa a gusto, queso muzzarella (mejor si es en hebras) y lo que desees! (La de la foto tiene tomate y albahaca). Volver a cocinar en la parrilla por aproximadamente 15 minutos o hasta que se derrita el queso.. Y ¡a disfrutar!
- 13
Sugerencias de sabores: - tomate y albahaca (la albahaca se pone una vez terminada la cocción) se puede agregar aceite de oliva con ajo - palmito, champignon y aceitunas verdes - morrones (pimiento rojo), aceitunas negras y queso azul (mi favorita) - palmito y queso katupiry - tomate y aceitunas (nunca falla).
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