Cortar a la mitad el zapallo anco, hervirlo hasta que quede tiernito para poder ahuecarlo y así separar el zapallo, para utilizar luego.

El relleno es fácil, se pone en una olla o sartén un chorrito de aceite se deja calentar bien y se agregan las cebollas picadas hasta dorar con sal a gusto. Después incorporan el morrón en cubitos y por ultimo la carne picada (o cualquier otro tipo de carne también sirve jaja) condimentar a gusto y dejar enfriar.

(Tip ;) )Yo a la carne le agregue lo que saque del zapallo cuando lo ahueque, me quedo un poco líquido porque el zapallo es muy acuoso así que le agregue una poco de maizena o si no tienen, puede ser harina tranquilamente para que espese un poco.

Por ultimo, agarre los zapallos, los rellene con este riquísimo mejunje y lo cubrí de mozzarella (también puede ser cuan el queso que prefieras y tengas a mano jaja) y lo mande al horno hasta que se derritio. :D