Ravioles para celíacos (masa sin huevo ni leche)

Masa: Mezclar el agua y la levadura. Agregar el azúcar y dejar reposar.

Colocar la premezcla en una bowl y mezclar con la sal. Yo le puse dos cucharadas de sal pero depende de su gusto :)

Agregar el aceite a la premezcla e incorporar el agua de a poco.

Mezclar con cuchara hasta formar la masa.

Amasar. Si les queda muy húmeda, vayan espolvoreando con premezcla o harina de arroz. La masa final resulta suave y no se pega a las manos.

Reservar por 30 min.

Relleno: Cortar a cuchillo en trocitos muy pequeños la carne. Yo usé unos trozos de carne de cerdo pero pueden usar la que deseen.

Cortar el ajo en pedacitos y mezclarlo con la carne. Reservar.

Trocear la cebolla y cocinar en aceite hasta que esté transparente.

Agregar el pimiento cortado y la carne con el ajo. Mezclar.

Cuando la carne esté cocida o a punto, agregar el huevo y mezclar. Continuar cocinando hasta que el huevo esté cocido. Ahora es momento de agregar sal, orégano, ají molido y las cucharadas de salsa o los condimentos que ustedes prefieran. Siempre mezclen, no se olviden.

Retirar la masa del reposo y comenzar a amasarla. Si la ven húmeda y se les pega a las manos, agreguen harina y amasen, amasen mucho. Esta masa se puede golpear, debemos lograr que nos quede lo suficientemente dura como para estirarla con palo de amasar y poder levantarla con las manos sin que se rompa. (Esto es mucho muy importante o sus ravioles saldrán deformes como los míos)

Armaar los ravioles usando el molde. Siempre hay que colocar harina sobre el molde antes de ponerle la masa.

Rellenar la masa respetando los bordes entre raviol y raviol.

Humedecer levemente con agua los bordes de los ravioles antes de ponerles la capa de masa que va por arriba.

Hervir agua en una olla con aceite y sal. Cuando rompa hervor, colocar los ravioles dentro.

Esperar 10 min. Los míos estuvieron 10 min pero les recomiendo que se fijen cada tanto por las dudas.

Disfrutar!! Pueden servirlos con la salsa que prefieran. Les recomiendo otro relleno delicioso: Rodajas de tomate, rodajas de cebolla, orégano y queso fresco. Sencillo y delicioso!!! Saluditos!!