Realizar un arenado con la harina, el azúcar, y la manteca, agregarle la ralladura deseada y la esencia de vainilla.

Mezclar poco el huevo junto con la esencia y los secos, para ir integrando.

Una vez realizada la masa, estirar, en mi caso a mí me gusta estirarla y luego freezarla hasta colocarle el dulce, ya sea de batata o de membrillo.

Cuando coloco el dulce, para poder manipularlo mejor, lo caliento con apenas un chorrito de agua en el microondas y sino en una ollita. Una vez realizado el paso anterior, sacar del freezer la masa ya colocada en la tartera y esparcir el dulce.

Decorarla para luego llevarla al horno durante 40' a fuego mínimo.

Tip, se podría realizar en una tartera grande, pero quedaría muy fina la masa de base, yo la realice en una de 30 cm de diámetro.