Tortilla de verduras

Coge los pepinos pelalos y cortalos a rodajas, después a tiras proporcionales. Los ajos laminados y la mitad del tomate laminado y cortado a trocitos, añade 15 cl de aceite de oliva a la paella, cuando el aceite este caliente, vierte las verduras. Añade por encima especias burrito, la cdta y media de azúcar moreno. Y la porción de mantequilla. Remuevelas hasta que esté deshecho el tomate, hayan reducido. Tapadas con una tapa. Bate 2 huevos en un plato hondo, añade las verduras cocidas, ralla por encima, queso parmesano, mezclado. Vuelve a poner el aceite de oliva y haz la tortilla, vuelta y vuelta, otra vuelta, con la ayuda de un plato grande puesto del revés, encima de la paella y sujetando con la ✋ bien fuerte lo giras para darle vuelta.

Córtala en cuatro cuartos y hazte un panecillo o una pita. Con 🍞 tomate, que vaya de gusto.