Varenikes, pasta tradicional de los judíos polacos
Paso a paso
- 1
En un bowl colocar la harina, los huevos, una cucharadita de sal y comenzar a amasar, si es necesario agregar agua, hacer el bollo y dejar reposar
- 2
Hervir las papas con cáscara para que no absorban mucha agua, cuando estén cocidas, pelarlas y hacerlas puré
- 3
Dorar las cebollas cortadas en pluma a fuego bajo
- 4
Mezclar las cebollas con el puré y salpimentar, una parte de las cebollas reservarlas para la salsa
- 5
Estirar la masa, cortarla en círculos del tamaño de las empanadas de copetin, rellenarlas con la mezcla de papas y cebollas, darle forma de empanadas y apretar los bordes, no lleva repulgue
- 6
Cocer en abundante agua con sal, rociar con una salsa hecha con el resto de la cebolla, crema, salpimentar y agregarle una pizca de nuez moscada, agregar la pasta a la salsa para que se impregne y a disfrutar!!!
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