Bacalao con pisto IBSA al estilo Club Ranero
Este plato tiene su origen en el centro de Bilbao, donde un día se les ocurrió la genial idea de juntar unas tajadas de bacalao con un sofrito de verduras.
Bacalao con pisto IBSA al estilo Club Ranero
Este plato tiene su origen en el centro de Bilbao, donde un día se les ocurrió la genial idea de juntar unas tajadas de bacalao con un sofrito de verduras.
Paso a paso
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Lo primero es hacer el bacalao al pil-pil. Para ello doramos unos ajos y una guindilla en aceite de oliva, y luego los reservamos.
- 2
En el aceite templado colocamos el bacalao, desalado, con la piel hacia arriba y sellamos por ambos lados.
- 3
Sacamos el bacalao y removemos el aceite hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada. Incorporamos el bacalao, los ajos y la guindilla y confitamos a fuego bajo. Aquí os dejamos un enlace de cómo hacerlo: http://bit.ly/1O4B2vT
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En otra cazuela calentamos a fuego lento el pisto con tomate IBSA.
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Presentamos el plato con un poco de pisto IBSA en el fondo y una tajada de bacalao encima que regaremos con la salsa del pil-pil. ¡Buen provecho!
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Receta elaborada con ingredientes IBSA, gentileza de Cocina Familiar
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