Lavar los champignones, secarlos bien y separar el tallo, condimentarlos con sal y pimienta negra.

Cortar los tallos, el jamón y el queso en trozos pequeños. Dorar ligeramente en una satén los champiñones con manteca y un chorrito de aceite para que no se queme. Y en otra sartén, rehogar en manteca los cabos de los hongos que habíamos picado.

Dar vuelta los champiñones y dorar del otro lado. Cuando los cabos están cocidos, mezclar con el jamón y el queso.

Colocar los champiñones en una asadera y rellenarlos bien.

Cubrir con queso rallado

Agregar crema de leche (opcional) y llevar al horno.

Otra opción es agregar más crema para que la misma tome gusto y usarla después.

Se pueden servir solos.

También con carne.

Se puede mezclar parte de la crema con mostaza y usar como salsa de la carne.