Pelar los ajos pincharlos con un cuchillo y hervirlos entre 15 y 20 minutos para sacarle la acidez

Pasados los 20 minutos retirar del fuego y pasarlos a un recibiendo con agua con hielo por unos 5 minutos

Pasar a un frasco y poner salsa de soja a gusto y completar con agua (yo pongo más o menos un cuarto del frasco porque me gustan más suaves)

Añadir bastante sal para que continúe la cocción y para mejor conservación

A la heladera unos 20 días antes de abrir el frasco. Van a adquirir un color amarronado por la salsa de soja.

Se pueden comer solos tipo picada con galletitas de arroz saladas, en ensaladas o mezclados con tomates secos

También se pueden meter al horno para hacer ajos confitados.