Pastelón de Mandioca

Es muy sabrosa y apetitosa, ingrediente principal la mandioca. ¡¡Recomendadísimo!!
Paso a paso
- 1
Para el relleno: En una sartén con un poco de aceite sellamos las supremas picada, luego agregamos los vegetales y sofreímos bien. Si tu preparación se reseca puedes agregar un caldo de ave, condimentamos con sal, pimienta, camino, ají molido y orégano.
- 2
Para el puré de mandioca: Hervir la mandioca con un poco de sal.
- 3
Una vez blanda, enseguida pasar por una máquina de moler o pisarla con un tenedor, en mi caso pase por un morterito.
- 4
Colocamos en un bowl el puré de mandioca, agregamos la manteca, los huevos, el queso desmenuzado, la leche y salpimentamos.
- 5
Separamos el puré en dos mitades y estiramos con un palote, debes tener cuidado porque es muy frágil.
- 6
Aceitamos una asadera y cubrimos el fondo con la mitad del puré de mandioca. distribuimos el relleno.
- 7
Tapamos con la otra mitad del puré. Pincelamos con huevo y espolvoreamos con queso rallado. (yo lo hice con queso paraguay)
- 8
Lo llevamos a horno 180° por espacio de 30 minutos aproximadamente o hasta que dore.
- 9
A disfrutar con una buena ensalada mixta.
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