Bombas picantes de patata
Como es tradicional os pongo aquí receta de aprovechamiento de una comida de un día anterior. Como me sobró pollo asado pensé en hacer bombas picantes rellenas de las que comía cuando era un chaval en un bar de aquí de Cádiz
Bombas picantes de patata
Como es tradicional os pongo aquí receta de aprovechamiento de una comida de un día anterior. Como me sobró pollo asado pensé en hacer bombas picantes rellenas de las que comía cuando era un chaval en un bar de aquí de Cádiz
Paso a paso
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Ponemos a cocer las patatas en una olla grande. Unos 20/30 minutos y pinchamos en el centro para comprobar que entra fácil
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Cortamos y referimos la cebolla y media. Primero ponemos a fuego lento la cebolla en aceite para que se vaya pochando y cuando esté pocha aumentamos el fuego para que se dore, así evitamos que se queme.
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Mientras tanto vamos picando el pollo y la cayena.
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Una vez frita la cebolla añadimos el pollo, la cayena y el tomate ya a fuego lento y removemos. Una vez caliente apartamos del fuego.
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Las patatas una vez cocidas las apartamos del fuego, las pelamos y las ponemos en una cazuela a parte. Una vez allí la estrujamos.
- 6
Una vez estrujada la patata nos disponemos a hacer la bomba. El tamaño es al gusto. Hace algún tiempo me ayude de una huevera por lo que salieron bombitas. Esta vez he usado un cazo y salieron auténticas bombas. La forma de hacerlas es coger un trozo de film transparente. Lo ponemos encima del molde.
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Cogemos un poco de patata y con las manos (previo lavado de estas por supuesto), la aplastamos y la ponemos encima del molde. En el hueco echamos un poco del preparado. Cogemos un poco de patata y lo ponemos encima. Le terminamos de dar la forma de bola con las manos.
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Una vez echas las bombas solo queda el empanado. Preparamos tras cuencos. Uno con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado. Así que vamos pasando la bomba primero por la harina, luego por el huevo y luego por pan rallado.
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Una vez empanadas las meto en distintos táper para congelar. Con la cantidad que os pongo me salieron 23 bombas grandes (tamaño mandarina). Las he dividido en grupos de 6/7 unidades. Y cuando queramos las acampa y solo queda freírlas. Y A COMER!!
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