Tarta gigante de Straciatella
Esta receta es perfecta para cumpleaños un poco goloso ;) Se prepara en un momento y se acaba mucho más rápido de lo que nos gustaría. Está inspirada en la receta de María Lunarios pero sin azúcar :)
Tarta gigante de Straciatella
Esta receta es perfecta para cumpleaños un poco goloso ;) Se prepara en un momento y se acaba mucho más rápido de lo que nos gustaría. Está inspirada en la receta de María Lunarios pero sin azúcar :)
Paso a paso
- 1
BASE: Prepara tu receta de galleta casera favorita o haz una base de galleta maría y mantequilla sin horno: Tritura las galletas maría y mézclalas con la mantequilla derretida y el cacao. Aplasta la base en el molde que vas a usar y deja que enfríe en la nevera. mientras preparas la mousse.
- 2
MOUSSE: Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Calienta la leche en el microondas y añade las hojas de gelatina dentro de la leche para que se disuelvan.
- 3
Monta la nata con unas varillas eléctricas (es recomendable que unos minutos antes dejes el bol y las varillas en el congelador para que te sea más fácil).
- 4
Mezcla los griegos de stracciatella con la leche y añade la stevia. Añade la mezcla poco a poco al bol con la nata montada. Incorpora las virutas de chocolate (pueden ser compradas o hechas con un rallador de patatas rallando el chocolate).
- 5
Vierte la mezcla encima de la base y deja que enfríe en la nevera durante 4 horas.
- 6
COBERTURA: Hidrata las hojas de gelatina y derrite el chocolate al baño maría.
- 7
Integra la nata en la mezcla y remueve. Vierte la cobertura encima del relleno de stracciatella y deja que endurezca en la nevera un mínimo de 1 hora.
- 8
Para desmoldar la tarta, pasa una espátula o un cuchillo por los bordes para que se despegue el chocolate y sírvela con más virutas de chocolate o fideos de colores.
- 9
El molde usado es de 23cm. Te animo a preparar la base siguiendo la receta de una galleta artesanal como las shortbread de avena de mi perfil ;)
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