Facturas: Vigilantes y Sacramentos
Paso a paso
- 1
Dejar un hueco en medio de los 500 gm de harina y poner la sal en los bordes de afuera. Verter el agua, la levadura y el azúcar.
- 2
Mezclar la masa hasta que quede homogénea y amasar como la pizza. Una vez hecho dejar leudar media hora aproximadamente
- 3
Mezclas la manteca con la grasa y los 50 de harina crear un empaste y ponerlo en la masa estirada(no mucho con las manos esta bien). Doblar en tres dejar reposar dos minutos estirar un poco con el palo y volver a doblar la masa en tres para el hojaldre y dejar reposar 3 minutos
- 4
Estirar la masa hasta un grosor menos a un centímetro cortar en triángulos
- 5
Enrollar los triángulos desde la base hasta la punta estirando la masa con las manos al hacerlo para los vigilantes. Para los sacramentos el mismo proceso pero poniendo un cubo de membrillo en la base, unir las puntas de la base y en enrollar
- 6
Para el almíbar poner el azúcar y el agua con la cáscara en un jarrito a fuego fuerte de unos 7 a 10 minutos(no dejar acamerilizar).
- 7
Calentar el horno a 180° y poner la fuente después de dejar leudar entre 10 a 20 minutos. Dejar cocinar media hora aproximadamente. Cuando ya estén cocidos sacar y pintar con el almíbar volver a poner en el horno 2 o 3 minutos repetir el proceso una vez más si se quiere y listo.
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