Pan dulce de banana - banana bread

Chez Carolaine
Chez Carolaine @cook_4965612
Buenos Aires / São Paulo

Receta sin gluten de pan dulce.
La puedes hacer todo el año o para las fiestas!

Pan dulce de banana - banana bread

Receta sin gluten de pan dulce.
La puedes hacer todo el año o para las fiestas!

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. Pré fermentación:
  2. 20 grslevadura
  3. 1c.sopa de azucar mascavo
  4. 150 mlagua tibia
  5. Para el pan:
  6. 2bananas maduras
  7. 220 grsharina de arroz
  8. 100 grsmaicena
  9. 5c.sopa de aceite de coco o girasol
  10. 70 grsfecula de mandioca
  11. 3c.sopa de miel de caña o lo que utilices para endulzar (la idea es que no quede muy dulce, pero si te gusta dulce en serio, pongale más)
  12. 3huevos
  13. 1c.sopa de lino molido
  14. 1c.sopa de vinagre de manzana
  15. 1 pizcabicarbonato de sodio
  16. 20 grscoco rallado
  17. 1buen puñado de pedacitos de nuez (u otros frutos secos) y chocolate amargo

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Pré fermentación: Poner los 3 ingredientes en una taza grande para que empiece a elevar el fermento. Mientras la mezcla fermenta, podés seguir con la receta.

  2. 2

    Para el pan:

  3. 3

    Procesar la banana con el huevo y la miel de caña.

  4. 4

    Incorporar las harinas.

  5. 5

    Al final incorporar la levadura y los trozos de nueces y chocolate. Mezclar suavemente con la mano.

  6. 6

    Distribuir en uno o varios moldes, dejando un buen espacio para que crezca el pan (deje alrededor de 1/4 de la altura de la fuente).

  7. 7

    Llevar a cocinar en horno bajo 180°C por 35 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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