Cómo hacer habas con jamón, la típica tapa Granadina
Rebeca de My House Land @cook_12465252
Vídeoreceta aquí https://youtu.be/ILgXIOLDZbA #tescoma
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Bienvenidos hoy os traigo unas habas con jamón una receta típica de la cocina Granadina.Ahora que es temporada de habas las podemos disfrutar frescas, aunque sino las tenemos siempre las podemos encontrar en la mayoría de supermercados.
Os enseño a prepararlas paso a paso, ya veréis que fáciles son, aparte de saludables están riquísimas y si las acompañamos con unos huevos fritos ya esta el plato para mojar pan!!!
Cómo hacer habas con jamón, la típica tapa Granadina
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Bienvenidos hoy os traigo unas habas con jamón una receta típica de la cocina Granadina.Ahora que es temporada de habas las podemos disfrutar frescas, aunque sino las tenemos siempre las podemos encontrar en la mayoría de supermercados.
Os enseño a prepararlas paso a paso, ya veréis que fáciles son, aparte de saludables están riquísimas y si las acompañamos con unos huevos fritos ya esta el plato para mojar pan!!!
Paso a paso
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ELABORACIÓN
1.Empezamos retirando las habas de las vainas y las coceremos durante 8 minutos con sal.
2.Calentamos el aceite en la sartén y añadimos los ajos laminados unos segundos, seguidamente añadimos la cebolla troceada y dejamos que se poche.
3.Una vez pochada añadimos las habas y dejamos rehogar unos 5 minutos.
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4.Ahora solo nos faltaría añadir el jamón que lo podemos hacer de dos formas:
-Añadiéndolo y dejar que se sofría unos minutos y así nos cogera más fuerza el sabor.
-O añadirlo antes de comer sin freír simplemente sería para que se calentase.
Y listas ya tendríamos nuestras habas para poder disfrutar este plato!
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Tapa de Anchoas con queso artesano de autor sobre tomate natural
A pesar de ser la flota vasca (puertos de Bermeo y Ondàrroa) la que más boquerón recoge, en España la región conservera del boquerón por excelencia es Cantabria y más concretamente Santoña lo que no impide que tanto Asturias y Galicia como el País Vasco también elaboren esta semiconserva, su inicio surge a finales del siglo XIX de la mano de artesanos venidos de Italia a la búsqueda de éste que escaseaba en sus aguas. Posteriormente, este proceso se intensificó con la llegada de más italianos tras la II Guerra Mundial, fueron ellos los que enseñaron a los lugareños las técnicas de salazón y conserva del boquerón, lo que ha hecho que hoy en día poblaciones como Santoña tengan la mayor concentración de industrias de semiconserva del país, también se tiene constancia de emigración italiana en Santoña, Castro Urdiales, Laredo, Ondarroa, Guetaria y Zarauz
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