Ñoquis de papa. De la abuela Cora

Marcela Rodriguez
Marcela Rodriguez @marcelacorar
Santa Rosa

Cora es mi mamá de 87 años. Ella aprendió esta receta de su madre.

Ñoquis de papa. De la abuela Cora

Cora es mi mamá de 87 años. Ella aprendió esta receta de su madre.

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Ingredientes

  1. 1 kgpapas
  2. 300 grharina 0000
  3. Sal, agua y aceite

Paso a paso

  1. 1

    En una olla con agua hirviendo, un chorrito de aceite y sal, cocinar las papas peladas y en rodajas 30min para hacer un puré suave

  2. 2

    Colocar sobre la mesada la harina. En un hueco agregamos el puré caliente

  3. 3

    Unir con cuidado de no quemarse las manos. Formar una masa homogénea y suave. Si se pega, agregar harina

  4. 4

    Amasar y cortar en trozos. Hacer choricitos de un cm de diámetro. Cortar los choricitos y enrrular

  5. 5

    Cocinar en agua hirviendo con sal y aceite hasta que suben. Acompañar con salsa o tuco.

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Marcela Rodriguez @marcelacorar
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