Pelar las papas, cortar en cubos y ponerlas a hervir en una cacerola con agua y sal hasta que estén listas.

Hacer el puré con las papas y una vez frío el puré agregar el huevo batido con una pizca de sal y nuez moscada. Agregar la harina hasta formar una masa que no se pegue (no debe quedar dura).Lista la masa espolvoreamos la mesada con harina y estiramos los rollitos de masa y armamos los ñoquis. En una olla ponemos a hervir agua y le agregamos un chorrito de aceite y una pizca de sal, bien empiece a hervir el agua agregamos los ñoquis, los ñoquis estarán listos una vez que empiecen a flotar!

Para la Salsa picar la cebolla, el morrón, el ajo y la carne luego rehogarlos en una cacerola con un chorrito de aceite, después condimentar y agregar la zanahoria y el puré. Agregar medio litro de agua y cocinar por 40 minutos!