Comenzamos limpiando las postas de pescado y reservamos

Limpiamos y lavamos todas las verduras

Cortamos las papas en rodajas gruesas, las cebollas en aros, las zanahorias y los tomates en rodajas, el ajo en láminas, el morrón en juliana gruesa y la cebolla de verdeo picadita, reservamos todo en una bandeja

En una olla grande pero no alta agregamos un chorro de aceite y sobre el mismo colocamos una capa de papas (reservamos la mitad de papas) salpimentar

Sobre las papas acomodamos las postas de pescado, salpimentamos

Sobre el pescado armamos una capa con las cebollas cortadas en aros, el ajo en láminas y la cebolla de verdeo picadita, salpimentamos nuevamente

Ahora hacemos una capa de morrones en juliana y otra de zanahoria en rodajas

Escurrimos las arvejas y las desparramamos en la olla

Ahora las rodajas de tomate y la última capa de papas, las hojas de laurel colocadas entre la olla y las capas

Rociamos con el vino blanco y salpimentamos por última vez

Tapamos y llevamos a fuego súper corona durante una hora y cuarto aprox. Nunca remover con cuchara, solo cada tanto sarandear la olla de un lado al otro para que no se pegue en el fondo. Cuando pinchemos las papas superiores y estén blandas significa que está listo nuestro Chupín, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutitos y a la mesa!!!