Torrijas

En mi casa es una receta familiar que siempre se ha hecho en Semana Santa y Navidad. Un dulce perfecto
Torrijas
En mi casa es una receta familiar que siempre se ha hecho en Semana Santa y Navidad. Un dulce perfecto
Paso a paso
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Cortamos el pan (con cuidado que no se rompa) en rebanadas de un dedo o dedo y medio de grosor.
- 2
Ponemos en un recipiente o bol, la leche (unos 300ml o según vayamos viendo que necesitamos) y vamos metiendo las rebanadas de pan para que se empapen de leche.
- 3
Escurrimos un poco con los dedos suavemente las rebanadas de pan para que, a la hora de freírlas, no se nos deshagan.
- 4
Batimos 2 huevos en un bol y vamos pasando las rebanadas de pan por el huevo.
- 5
Ponemos una sartén con aceite de girasol a calentar a fuego medio-fuerte.
- 6
Ponemos azúcar y canela en polvo en un recipiente para después de freír, rebozar nuestras torrijas. Reservamos
- 7
Con el aceite ya caliente, vamos echando las rebanadas de pan ya pasadas por huevo.
- 8
Cuando se vayan dorando, las sacamos y pasamos directamente al azúcar con canela, ya mezclado. Y las rebozamos por todas partes.
- 9
Ya solo queda dejar enfriar y servir. Deliciosas!!!!
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Esta receta la aprendí de joven trabajando en panadería-pastelería artesana de las que ya han ido desapareciendo. Es un dulce típico de Semana Santa.Hago dos versiones:1) Con miel ( van con un almíbar al 50% de agua y azúcar al que se le agrega la miel natural que sea de buena calidad, lo del almíbar es para que brillen y no se peguen).2) Canela y azúcar, por ejemplo para personas alérgicas a la miel. Se mezcla azúcar con canela y se pasa la torrija cuando aún esté caliente.Otra variante muy sabrosa es utilizar pan de brioche.Hay a quienes les gustan con crema pastelera y con azúcar quemada estilo crema catalana. Davidsi -
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Torrijas
Se puede hacer con cualquier tipo de pan, pero quedan mucho mejor hechas con el pan especial para torrijas, que por su miga, absorbeny retienen mejor la leche. Ya os traeré también la receta delpan especial para torrijas, proximamente.Es un postre facílisimo de hacer, y con un resultado sorprendente,ya que cuando te las estás comiendo, ni siquiera dirías que te estáscomiendo básicamente una rebanada de pan, verdad?, si no las hashecho nunca te animo a hacerlas, no te defraudarán.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/04/torrijas.html Rosa Angel
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