Risotto dulce o arroz con leche
El famoso o más conocido arroz con leche también podría ser llamado "Risotto dulce" ¿no creeis? Es muy curiosa la historia del arroz con leche puesto que el arroz, el azúcar, los limones y la canela lo trajeron los árabes antiguamente. Es un manjar este plato.
CURIOSIDAD:
En la antigüedad, el arroz con leche se hacia con almendras y con pollo, era un plato de gente rica. Un poco raro, ¿no? Pero sí, así es!
Ya que la gente pobre no podía permitirse el pollo pues... aunque ésta gente lo hacia tal cual lo tomamos hoy en día.
En Turquía, hay un postre llamado Sütlaç que es el arroz con leche, hay un gran repertorio de platos preparados sobre esta base.
En la India, hay un postre tradicional de pistachos con crema de arroz con leche.
En Italia, consideran su Risolatte como postre nacional y aquí, en España no le reconocen ninguna paternidad.
Y podría seguir pero os cansaríais de mí!
Disfruten!! 😋😋
Risotto dulce o arroz con leche
El famoso o más conocido arroz con leche también podría ser llamado "Risotto dulce" ¿no creeis? Es muy curiosa la historia del arroz con leche puesto que el arroz, el azúcar, los limones y la canela lo trajeron los árabes antiguamente. Es un manjar este plato.
CURIOSIDAD:
En la antigüedad, el arroz con leche se hacia con almendras y con pollo, era un plato de gente rica. Un poco raro, ¿no? Pero sí, así es!
Ya que la gente pobre no podía permitirse el pollo pues... aunque ésta gente lo hacia tal cual lo tomamos hoy en día.
En Turquía, hay un postre llamado Sütlaç que es el arroz con leche, hay un gran repertorio de platos preparados sobre esta base.
En la India, hay un postre tradicional de pistachos con crema de arroz con leche.
En Italia, consideran su Risolatte como postre nacional y aquí, en España no le reconocen ninguna paternidad.
Y podría seguir pero os cansaríais de mí!
Disfruten!! 😋😋
Paso a paso
- 1
En primer lugar, cuando tengamos todos los ingredientes listos, dejaremos en la olla que vayamos a utilizar (a ser posible altita), dejaremos todos los ingredientes excepto el azúcar para que el arroz vaya absorbiendo la leche poco a poco y vaya aromatizándose con las cáscaras de limón y la canela. Dejaremos reposar sin remover durante 1 hora.
- 2
Pasada la hora, llevaremos la olla al fuego medio y trabajaremos el arroz hasta que se vaya poniendo al dente, cerquita de hervir y con la olla tapada. Ir removiendo poco a poco.
- 3
Necesitamos un arroz de grano gordo para que quede cremoso y la leche entera ya que contiene más grasa y se quedará más cremoso aún y le dará ese espesor y más rico ummm.
- 4
Retiramos las cáscaras de limón y las ramas de canela las podéis dejar. Con el fuego medio-bajo, y ya tengáis el arroz listo, vertemos el azúcar y no dejamos de remover. Seguimos removiendo hasta tener el espesor que queramos y retiramos del fuego, seguir removiendo.
- 5
Podéis dejar reposar el arroz en la olla mientras se va preparando los cuencos o vasitos para verter el arroz con leche y verterlo.
- 6
Podéis decorar con canela y un poco de leche, pero yo no le eche ninguna de las dos ya que quería probarlo tal cual salió y estupendo!
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