Gazpacho de zanahoria

Name: Gazpacho de zanahoria
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg zanahorias; 1 pimiento rojo; 2 tomates rojos; 1 chorrito zumo de limón; aceite virgen extra; sal

LaLandina @lalandina

Salamanca

Gazpacho de zanahoria

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

4 raciones

1/2 kgzanahorias
1pimiento rojo
2tomates rojos
1 chorritozumo de limón
aceite virgen extra
sal

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Pelar y partir en trozos las zanahorias, hervirlas y dejarlas al dente,(un poco duras).
2

Ponerlas en un vaso de batidora junto con los tomates y el pimiento troceados, añadir un poco de sal, el chorrito de limón, un poco de agua de hervir las zanahorias y 2 cucharadas de aceite virgen extra, batir muy bien, pasar por un tamiz y ponerlo en una jarra. Servir frío.