Choripa y tortilla santiagueña con fritas
Una conjunción clásica de Argentina
Choripa y tortilla santiagueña con fritas
Una conjunción clásica de Argentina
Paso a paso
- 1
Preparamos la salsa criolla. Cebolla, ajo, morrón y tomate. Todo picadito fino en aceite y toque de vinagre, sal y pimenta a gusto. Reservamos.
- 2
Para la tortilla, en esta pagina ver "Tortilla santiagueña" Amasamos harina, grasa sal y agua hasta masa uniforme y firme.
- 3
Hacemos un bollo y dejamos reposar, luego con palote formamos discos de 1 cm de grosor.
- 4
Llevamos a la parrilla a fuego suave.
- 5
Para los choripa tostamos en parrilla 4 panes reservamos.
- 6
Los choris, uso unos parrilleros caseros de puro chancho que tienen incorporado albahaca, morrón rojo, queso reggianito todo en trozos.
- 7
Los llevamos a la parrilla a fuego suave por 40 min vuelta y vuelta, junto a la tortilla.
- 8
Servimos dentro del pan tostado con salsa criolla y en este caso acompañando con unas fritas y la tortilla santiagueña.
- 9
Chori listos.
- 10
Fritas listas.
- 11
Torti listas.
- 12
Ojo !!! las tortis con grasa de vaca la de chancho no funciona no usar grasas liquidas de esas que se venden ahora, no funciona.
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