Berenjena asada
Elena @SOSelenaenlacocina
Una cena deliciosa de cantidades perfectas para mantener la dieta. Cocinada con poco aceite para que las calorías se mantengan al mínimo! Buen provecho!
Berenjena asada
Una cena deliciosa de cantidades perfectas para mantener la dieta. Cocinada con poco aceite para que las calorías se mantengan al mínimo! Buen provecho!
Paso a paso
- 1
Disponemos de todos los ingredientes a mano y prendemos el horno a 180ºC.
- 2
Picamos la cebolla muy finita y el ajo y lo ponemos a fuego. Mientras se va cocinando, voy rallando el queso y lo reservo.
- 3
Parto la berenjena en dos para hacerla en forma de dos cestitas y la vacío. Pico la pulpa bien finita y la añado al sartén. Por otro lado, metemos las cestitas en el horno para que se vayan asando.
- 4
Una vez la pulpa de la berenjena está cocida, añado la pechuga de pollo que habré lavado y picado también muy finamente.
- 5
Una vez la mezcla se haya unido bien, añado 3 cucharadas de puré de tomate y remuevo de forma envolvente hasta que quede todo bien unido.
- 6
Sacamos las berenjenas del horno y las rellenamos con la mezcla.
- 7
Añadimos el queso rallado por encima y lo llevamos al horno de nuevo hasta que quede derretido o gratinado.
- 8
Y listo!! Servimos y a disfrutar!
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Hola!!! Me llamo Elena y soy mamá de tres pequeños trastos que ocupan prácticamente el 100% de mi corazón.Como en esta casa, el tiempo brilla por su ausencia, nos gustan las recetas prácticas pero sabrosas lo fácil.Nos gusta de vez en cuando innovar, pero tiene que compensarnos mucho el tiempo empleado con el resultado obtenido, si no, no repetimos!!Todas las recetas de mi perfil han sido probadas y aprobadas por 3 paladares la mar de exquisitos... Si están en Cookpad, es porque están buenas!Espero que os gusten las recetas de la Familia Blasco Delgado!
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