Torta mouse de menta y base de chocolate

Name: Torta mouse de menta y base de chocolate
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 grs Galletitas de Chocolate (tipo Chocolinas); 100 grs Manteca derretida; 14 grs Gelatina sin sabor; 4 Claras de Huevo; 80 ml agua; 250 grs azúcar comun; 40 ml esencia de menta; 300 ml Crema de leche; Colorante verde o Azul y Amarrillo

Demian @bebecirux

Ciudad Autonoma de Buenos Aires

Torta mouse de menta y base de chocolate

Demian @bebecirux

Ciudad Autonoma de Buenos Aires

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Ingredientes

60 minutos

6 raciones

250 grsGalletitas de Chocolate (tipo Chocolinas)
100 grsManteca derretida
14 grsGelatina sin sabor
4Claras de Huevo
80 mlagua
250 grsazúcar comun
40 mlesencia de menta
300 mlCrema de leche
Colorante verde o Azul y Amarrillo

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

En la mixer moler las galletitas hasta conseguir un punto Harina, una vez que este mezclar con la manteca derretida y ponerlo en la base de la tartera, previamente enmantecada, presionar con la cuchara para afirmar la base.
2

Batir la crema a punto chantilly.
3

Hidratar la gelatina sin sabor con el agua, mezclar y terminar de derretir por 3 segundos a pontencia maxima en el microondas
4

En un bold agregar las claras con el azúcar y derretir los cristales del azucar a baño maria, una vez conseguido batir a potencia máxima hasta conseguir una consistencia de merengue firme.
5

Agregar la esencia y el colorante comestible y seguir batiendo, añadir la crema y mezclar de forma envolvente.
6

Agregar la gelatina derretida y mezclara bien, colocar sobre la base de chocolate y refrigerar por 3 horas.
7

Se puede decorar con chocolate rallado como en mi foto o con hojas de mente y ramas de chocolate, como mas os guste y a disfrutar.