Pesto de Albahaca y Perejil

Glory
Glory @cook_5027468

Una salsa deliciosa que podemos utilizar además que con pasta, en muchas otras preparaciones.

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Ingredientes

  1. 1 tazaalbahaca fresca
  2. 1 tazaperejil italiano fresco
  3. 3 dientesajos picaditos
  4. 1/2 tazapiñones ("pine nuts") o nueces ("walnuts")
  5. 1/2 tazaqueso parmesano
  6. 1/4 tazaqueso romano
  7. 1 cucharaditasal
  8. 1/4 cucharaditapimienta
  9. 1/2 tazaaceite de oliva extra virgen
  10. 1 cucharadamostaza Dijon (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    En el procesador de alimentos añada la albahaca, perejil, ajos, piñones o nueces, queso parmesano, queso romano, sal y pimienta. Procese con pulsaciones (on/off) hasta unir bien y de vez en cuando retire lo que se queda pegado en el tazón.

  2. 2

    Añada el aceite de oliva poco a poco y siga procesando, luego añada la mostaza hasta que esté todo bien unido.

  3. 3

    Coloque en un envase con tapa y añada un poco de aceite de oliva hasta que cubra la superficie del pesto.

  4. 4

    Guarde en el refrigerador, puede durar hasta dos meses siempre y cuando lo mantenga cubierto de aceite cada vez que lo use.

Reacciones

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Comentarios (4)

Emma
Emma @cook_24293660
Quiero preparar varios frascos, he preparado Pesto y me queda muy rico pero pasando unos días se sube el aceite y moja mi etiqueta. Que tengo que hacer para que no se salga y como puedo hacer más cantidad. vivo en México. gracias

Escrita por

Glory
Glory @cook_5027468
Esposa y madre. Me encanta viajar y disfrutar con familiares y amigos de la buena comida. Me puedes encontrar también en instagram/mesasytapas con más recetas, viajes y restaurantes.
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