Colocar la levadura desmenuzada en un recipiente con un poquito de agua tibia para que se fermente.

Una vez que haya subido lo suficiente, colocar en un bowl la harina en forma de corona, en medio colocamos la levadura, y lejos de ésta, la sal.

Mezclamos bien con las manos, intentando que la sal y la levadura no se toquen, luego colocamos el aceite de oliva y vamos agregando el agua de a poco y amasando así se integra todo bien.

Colocamos la masa en una mesada previamente enharinada y amasamos bien.

Separar y bollar en aproximadamente 220 gr cada bollo y colocamos en los moldes previamente afeitados y dejar descansar en un lugar templado

Mientras esperamos que la masa descanse, cortar los vegetales en tiras finas y el tomate en cubitos.

Cuando la masa alcance el doble de su tamaño, aplastar con la mano para sacar todo el aire que quedó adentro y con la yema de los dedos estirarla hasta conseguir el espesor deseado.

Hornear a 220°C durante 10 minutos aproximadamente. Al sacar la masa del horno, disponer las fetas de mozzarella y sobre éstas el colchón de verduras previamente salteado y condimentado a gusto.