Con las yemas de los dedos formar un arenado con la harina, la sal, la manteca y el azúcar, luego agregar el huevo, si es necesario agregar 2 cucharadas de agua fría, integrar (no amasar) todos los ingredientes. Luego extender la masa sobre papel film y reservamos en la heladera mientras preparamos las manzanas. (. 30'aprox.).

Mezclar la manzana,(previamente peladas y ralladas) con el azúcar, el limón, la fécula de maíz y la canela en polvo.

Sacar la masa de la heladera,extender con un rodillo y forrar una tartera de 24 cm. reservando un poco de masa para el enrejado.

Vaciar el relleno en la tartera y luego con la masa reservada hacer el enrejado y cubrir la tarta.

Llevar a horno precalentado de 170 grados por 45' aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, luego desmoldar.