Pelamos y cortamos las zanahorias. Las ponemos a pochar en aceite de oliva caliente. Una vez estén blandas añadimos la cebolla y los ajos picados, el laurel y sal. Dejamos sofreír todo

Una vez hecho, añadimos los filetes de merluza salpimentados, los marcamos por ambos lados y añadimos los guisantes. Removemos y echamos vino blanco. Añadimos azafrán y sal.

Removemos y añadimos un poco de agua hasta casi cubrir. Una vez blandís los guisantes apartamos y a comer.

Buen provecho y espero que os guste