Mezclamos todos los ingredientes a excpeción de la mantequilla y la levadura y amasamos.

A medio amasado introduciremos la mantequilla y la levadura desmigada y amasaremos sobre una superficie plana hasta que esté todo bien integrado.

Dejamos reposar la masa por 1 hora y media en un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva y lo cubrimos con un paño húmedo a temperatura ambiente.

Amasamos suavemente para sacar el aire y estiramos con un rodillo dejando un grueso de 1cm más o menos.

Decoramos con la crema la fruta y los piñones al gusto y horneamos a 190C por 15-20 minutos.