Tortilla de patatas y calabacín

Se pelan las patatas y se lavan bien. Luego se corta o más bien dicho se rompen con el cuchillo de forma irregular pero del mismo tamaño aproximadamente. Se vuelven a lavar para quitar el exceso de almidón.
En una sartén se añade aceite y se pone a calentar. Cuando ya está bien caliente se echan las patatas y se fríen a fuego moderado.
Mientras, se lava el calabacín y se trocea en dados pequeños. También se trocea la cebolla en dados.

En un cuenco se rompen los huevos y con unas varillas se baten bien, también se le añade pizca de sal. A continuación se incorporan las patatas, el calabacín y la cebolla. Se mezclan bien con los huevos.

Se pone la sartén al fuego con unas gotas de aceite y cuando está bien caliente se echa la mezcla.
Se baja el fuego y se remueve un poco los ingredientes con la ayuda de una paleta o cuchara de madera para que cuaje un poco. Se pasa la cuchara por toda la superficie para nivelar la tortilla.

Según el gusto de cada uno podéis dejarla más o menos tiempo para que salga más jugosa o menos. A mi me gusta un poco más echa, pero que quede jugosa por dentro. Eso ya es gusto de cada uno.
Se saca en un plato y lista para servir. Espero que os guste y que la preparéis vosotros también. Si prefieren ver la video receta visitan mi canal de youtube o mi blog de cocina que están en mi perfil. Gracias.