Mis alfajores marplatenses

Batir a blanco la manteca con el azúcar y la miel.

Agregar las ralladuras de naranja y limón.

Incorporar los huevos de a uno y seguir batiendo.

Agregar tamizados la harina, el almidón, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato.

Trabajar la masa sólo tomándola (sin amasar), hasta que esté unida.

Aplanar un poco y cubierta con film dejarla descansar en la heladera unos 10 minutos.

Colocarlas en placa sin nada y llevar a horno de 180ºC por aproximadamente 10 minutos.

Importante !!!!! una vez armados los volvemos un ratito al frío.

Derretimos el chocolate a Baño de María, acuérdense que no debe tocar el agua el recipiente en el que pongamos el chocolate.

El fuego debe estar a mínimo y mi recomendación, para proteger a nuestro chocolate, es qué una vez que tomó hervor apagamos la hornalla y lo removemos suavemente.

Ahora sí colocamos los alfajores sobre una rejilla, que estará apoyada sobre una bandeja con un antiadherente, para recuperar el chocolate que cae.

Dato más que importante !!!! los dejamos estacionar por lo menos 48 hs. y los conservamos en bolsitas de nylón.

Ah yo les hice una decoración con el mismo chocolate una vez que el baño estaba casi frío.