En una cazuela agua se ponen las cabezas de las gambas los mejillones y las almejas hervir, apartar del fuego, sacar los mejillones y las almejas y ponerlas en un plato, sacar las cabezas de las gambas y poner la cazuela con el caldo ya colado en el fuego a temperatura media.

En una sartén poner todo el pescado y marisco y rehogar 5 minutos (se le echa un majado con el mortero de una cucharada de perejil una cucharada pimentón dulce una pastilla de caldo de pescado machacar todo con el mortero y añadirle 2 de 2 de vino blanco) apartar.

Introducir todos los ingredientes dentro de la cazuela(los huevos directamente se abren y con cuidado de no romperlos se echan también) con el agua durante unos 15 minutos echar el colorante y sal a gusto.