Tortilla de patata
No hay nada más tradicional en España que la tortilla de patata y cada uno tenemos nuestra receta, está es la mía.
La hago bien densa, es decir que le echo bastante patata y me gusta darle un toque dulce con la cebolla o picante con el ajo. Lo que prefieras.
Tortilla de patata
No hay nada más tradicional en España que la tortilla de patata y cada uno tenemos nuestra receta, está es la mía.
La hago bien densa, es decir que le echo bastante patata y me gusta darle un toque dulce con la cebolla o picante con el ajo. Lo que prefieras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela las patatas, pon el aceite a calentar, cortas las patatas en láminas, echa la sal y ponlas a freír a temperatura alta (9) durante 8min y luego a temperatura media (6) durante unos 30min
- 2
Tapa la sartén con una tapadera con huecos, remueve a menudo para que no se peguen al fondo y cuando las patatas estén blandas, vete partiéndolas hasta hacer una papilla.
- 3
(Opcional) Si te gusta con un toque dulce, corta la cebolla en trocitos y cuando las patatas estén blandas y le queden unos 10 min, la echas, remueves y la dejas los 10 min restantes. Si te gusta un poco picante, puedes utilizar ajo cortado en trocitos.
- 4
Bate los huevos con la sal
- 5
Saca la patata y la cebolla frita en un plato, escurre el aceite y deja reposar 5 min y vuelve a escurrir
- 6
Mezcla la patata y la cebolla con el huevo, que al estar caliente cuajará un poco el huevo y dejas reposar otros 5 min
- 7
Pon la sartén a calentar con un poquito de aceite a temperatura alta (11)
- 8
Cuaja la tortilla en la sartén a temperatura alta (11), repasando los bordes con una espumadera y moviendo la sartén para que no se pegue al darle la vuelta. A veces le doy otra vuelta si no ha quedado bien tostada o con alguna imperfección al darle la vuelta.
- 9
Para darle la vuelta, unta bien de aceite en lo que utilices, para que no se te pegue y al volverla a poner en la sartén quede repartida por igual
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