Calabaza rellena con ensalada
Paso a paso
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Para la ensalada: lavar bien los tomates y cortar al medio. Pelar, lavar y rallar la zanahoria y la remolacha. Colocar en un boul y condimentar con una vinagreta clásica preparada con aceite, aceto, sal y pimienta.
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Para la calabaza: cortar por la mitad a lo largo. Quitar un poco de pulpa para que quede un hueco y se pueda rellenar. Salpimentar. Para el relleno: rehogar la cebolla de verdeo cortada pequeña y el ajo picado. Retirar del fuego y mezclar con la carne picada cruda. Agregar sal, ají molido y orégano. Amasar la preparación por 5 minutos. Rellenar la calabaza con la mezcla de la carne y llevar a horno precalentado a 180° durante 30 minutos (dependiendo el horno).
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Servir y disfrutar!!!
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También pueden variar y hacer morrones rellenos (mismo relleno) con unas papas al horno condimentadas con sal y orégano. En casa siempre prefieren esta versión!
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Fuente 1: okdiario.com/recetas/tomates-confitados-82651Fuente 2: natursan.net/como-tostar-almendras-fácilmente-en-casa/Fuente 3: mexican-authentic-recipes.com/salsa_y_dips-vinagreta_guayaba.html
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