Colocar en una olla la leche fría, la harina y el aceite, llevar a fuego y revolver hasta que espese, apagar y condimentar. Por otro lado rehogar la cebolla, agregar el pollo cortado en tiras, cocinar durante diez minutos, luego incorporar la paleta cortada en finas tiras y los champiñones, hidratar con agua o un poco de leche y por último agregarle la salsa blanca, cocinar tres minutos a fuego lento.