Pizza de berenjena, zanahoria y remolacha
Estaba antojada de algo rico y sano, y se me ocurrió esto. Puedo decir que me lucí, hasta los más chicos que no suelen agradarles tanto las verduras les gustó. Espero que la disfruten! Y si pueden saquenle una fotito😚
Pizza de berenjena, zanahoria y remolacha
Estaba antojada de algo rico y sano, y se me ocurrió esto. Puedo decir que me lucí, hasta los más chicos que no suelen agradarles tanto las verduras les gustó. Espero que la disfruten! Y si pueden saquenle una fotito😚
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar la berenjena, cortarla en rodajas y en una fuente salarlas y dejarlas reposar (para quitar la acidez de la berenjena) luego dejar descansar unos minutos.
- 2
Mientras, en una sartén agregar una cucharada de aceite de oliva o girasol y agregar las cebollas picadas, la remolacha pelada y rallada, y la zanahoria pelada y rallada también. Transparentar un poquito, sacar del fuego y pasar a un recipiente para luego poder usar nuevamente la sartén.
- 3
Lavar las rodajas de berenjena con sal, y ponerlas en la sartén anteriormente usada, dorar apenas y agregar 100ml de agua, hasta ablandar la berenjena (5 o 10 min max en fuego medio) luego apagar.
- 4
Agregar las berenjenas al recipiente donde pusiste las verduras doradas, agregar sal, un huevo, y avena (hasta lograr una consistencia espesa)
- 5
Pasar esa mezcla a una pizzera o asadera con un poquito de aceite para que no se pegue. Esparcir y poner al horno 10 min, en fuego mediano.
- 6
Sacar del horno la pizzera y agregar tomate cortado en rodajas (condimentado con ajo, orégano y sal) eso es a gusto. Arriba agregar el queso y el jamón.
- 7
Volver a incorporar al horno por 5 min (hasta derretir el queso) y listo.
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