Huevos fritos con frankfurt y sofrito de tomate

josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España

Una receta sin duda para mojar pan, y pan de lo lindo, ya no sólo por los huevos sino por el sofrito que es casero, hecho a conciencia, cuando se fusionan las yemas con el tomate se produce una simbiosis difícil de superar y en el momento que mojamos la mezcla con un buen pan y nos lo llevamos a la boca, el mundo, deja de existir !!!, quién puede resistirse ???
Si deseáis saber como está hecho el sofrito podéis encontrarlo en éste enlace
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/139326-sofrito-de-tomate-y-cebolla?ref=recipe

Huevos fritos con frankfurt y sofrito de tomate

Una receta sin duda para mojar pan, y pan de lo lindo, ya no sólo por los huevos sino por el sofrito que es casero, hecho a conciencia, cuando se fusionan las yemas con el tomate se produce una simbiosis difícil de superar y en el momento que mojamos la mezcla con un buen pan y nos lo llevamos a la boca, el mundo, deja de existir !!!, quién puede resistirse ???
Si deseáis saber como está hecho el sofrito podéis encontrarlo en éste enlace
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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 4Huevos
  2. Sofrito de Tomate (casero)
  3. Aceite de Oliva
  4. Sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    He usado como he escrito arriba, un sofrito de tomate realizado por mi con anterioridad y que lo mantengo en conserva hasta utilizar, si no tenéis, sólo hay dos opciones, hacerlo en ese momento o usar uno que esté comercializándose, también los hay de buenos, pero nunca como el que hagamos nosotros

  2. 2

    La cuestión es que lo primero que haremos será hacer los huevos, ponemos una sartén al calor con abundante aceite cuando coja una temperatura alta pero sin humear, echamos el huevo (los hago de uno en uno, me parece que debo dedicarles esa atención), y permitimos que se vayan haciendo, pero sin echar aceite a la yema, se nos secaría y lo que deseamos es poder mojar

  3. 3

    A medida que se hagan los vamos pasando a su plato correspondiente, será el momento de salarlos

  4. 4

    Una vez los tengamos y en el mismo aceite freímos las salchichas, les hacemos incisiones en diagonal sin llegar al final, simplemente para permitir que el aceite se cuele por dentro y se nos hagan, una vez listas las pasamos a los platos en donde están los huevos

  5. 5

    Retiramos aceite de la sartén y agregamos el sofrito, simplemente para que se caliente

  6. 6

    Una vez llegue a la temperatura óptima distribuimos éste en los platos, sólo nos resta cortar unas buenas rebanadas de pan, acompañar de una cerveza bien fría y dar buena cuenta del manjar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España
Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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Comentarios (3)

María Carmen
María Carmen @cook_2662513
José, ya extrañaba los huevos fritos, faltaron las patatas y una pizca de Chile, ya se lo pondré yo a mi salsa. Jajajaja. 😊 😊 😊 🌻 🌼 🌸 😊. ॐ

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