Empanada de champiñones, maíz y gorgonzola
Merche Cocinillas @Merche_cocinillas
Hace bastante tiempo que soy aficionada a experimentar rellenos para empanadas, y en una de esas experimentaciones, hice esta. En mi familia somos todos muy queseros🐁🧀😁 y como la primera tuvo mucho éxito, es de las que hago más frecuentemente.
¡Muy recomendada para amantes de los quesos! #rápidas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos cortando la cebolla en daditos. Precalentamos el horno a 220º
- 2
En una sartén con un chorrito de AOVE, ponemos a rehogar la cebolla.
- 3
Transcurridos un par de minutos, añadimos los champiñones escurridos y salteamos.
- 4
Por último agregamos a la sartén el maíz y el gorgonzola, y reservamos.
- 5
Sacamos de la nevera la masa de hojaldre y extendemos bien sobre el papel (yo uso el mismo papel en el que viene envasada). A mí me gusta alargarla un poco con el rodillo, para afinar la masa y conseguir una forma más rectangular (este paso es opcional).
- 6
Colocamos 3 lonchas de queso de cabra sobre la masa y repartimos por encima el relleno.
- 7
Cerramos la masa de hojaldre y le aplicamos un poco de huevo batido con una brocha (para que salga doradita).
- 8
Metemos al horno a 220º durante 5 minutos. Después bajamos la temperatura a 200º durante 10 minutos más, y ya tenemos nuestra empanada ¡lista para disfrutar! 😋😋😊😊
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Merche Cocinillas le encantará ver cómo quedó.
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La cocina es una de mis grandes aficiones, me relaja y disfruto descubriendo, experimentando y compartiendo nuevos sabores... Me encanta aprender nuevas recetas, sobre todo si son saludables. 😉
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