Para empezar le quitamos la corteza al pan dejando solamente la miga, cortamos en cubitos, reservamos.

En un bol colocamos la leche fría, sumergimos el pan que teníamos ya cortado y dejar hasta que absorba el líquido.

Aparte ponemos los huevos el vainillín y la ralladura de limón y batimos.agregamos a la preparación anterior y con la ayuda de nuestras manos (ya limpias) integramos todo, hasta que quede una preparación blanda

En mi caso y para acortar el tiempo de cocción, yo pongo todo el preparado en una olla (que no pegue) y lo llevo a fuego lento sin dejar de revolver, hasta que tengamos una consistencia pastosa.

Previamente colocar el azúcar en una budinera o molde sabarín y hacer el caramelo a fuego lento y sin revolver, sacar del fuego y untar toda la budinera o molde sabarin con el caramelo, dejar enfriar unos segundos y colocar la preparación anterior, con la ayuda de una cuchara haciendo presión hasta terminar de colocar todo.

Ponemos el molde dentro de una bandeja apta para horno o una olla si es el caso que lo haremos en el fuego de la hornalla con agua que llegue a cubrir la mitad del alto de la budinera, a fuego lento por al rededor de 30mints. Pasado este tiempo sacamos del fuego dejamos reposar unos segundo y desmoldamos (en caliente porque si no después nos dará trabajo una vez que el caramelo seque) y listo decoramos a gusto cuando esté frío ya sea con dulce de leche, crema chantilly.