Picante de pallares verdes a la iqueña (Ica - Perú)
Ica es conocida como la “ciudad del eterno sol” y su alimento rey es el pallar. Debes usar los pallares verdes frescos por lo tiernos y de rápido cocción.
Picante de pallares verdes a la iqueña (Ica - Perú)
Ica es conocida como la “ciudad del eterno sol” y su alimento rey es el pallar. Debes usar los pallares verdes frescos por lo tiernos y de rápido cocción.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla doramos la cebolla en aceite, luego de estar transparente agregamos el ajo, el ají amarillo, sal y pimienta, movemos por 5 minutos
- 2
Añadimos los pallares y agua, dejamos cocinar a medio fuego por 20 a 30 min, hasta que se tornen blandos.
- 3
Licuamos la mitad de los pallares con un poco del agua de la olla y reincorporamos nuevamente, removemos bien hasta que termine de evaporar el agua. Debe resultar cremoso.
- 4
Disfrútalo con arroz, un huevito frito si deseas y agrégale un chorro de aceite de oliva! Delicioso!
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