Ñoquis Parisiens (receta del Gato Dumas)
Esta receta es de cuando yo iba a aprender cocina en la Asociación Cristiana Femenina, y Josefina nuestra profesora nos la enseño, el Gato Dumas fue uno de los chef mas renombrado y excéntrico para cocinar, platos muy especiales, era un artista en la cocina, bueno de el, es esta receta que hoy les paso, es fácil de hacer, para nada complicada y quedaran muy bien cuando la hagan, con su familia y amigos y porque no, su novio, pareja y etc.
Ñoquis Parisiens (receta del Gato Dumas)
Esta receta es de cuando yo iba a aprender cocina en la Asociación Cristiana Femenina, y Josefina nuestra profesora nos la enseño, el Gato Dumas fue uno de los chef mas renombrado y excéntrico para cocinar, platos muy especiales, era un artista en la cocina, bueno de el, es esta receta que hoy les paso, es fácil de hacer, para nada complicada y quedaran muy bien cuando la hagan, con su familia y amigos y porque no, su novio, pareja y etc.
Paso a paso
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Preparar los ingredientes.
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En una cacerola poner el agua, aceite, sal y pimienta a hervir.
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Cuando esta hirviendo colocar de Golpe" toda la harina.
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Ahora con fuerza comenzar a hacer la masa, integrando la harina y el agua.
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Así, con energia.
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Y así procuramos se haga una hermosa masa despegada de los bordes.
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Una vez lograda retiro del calor y abro un poquito la masa para enfriar y ahora si comienzo a agregar los huevos de a uno por vez.
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No tengas miedo si se ve así.
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Batiendo bien, se va absorbiendo el huevo en la masa.
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Así va quedando después de los cuatro huevos.
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Cuando está lista quedara:
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Esta textura.
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Pongo a hervir agua con sal en una cacerola y la mezcla en un manga con boquilla lisa o también puede ser una bolsita de nylon, a la que le hice un corte chiquito.
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Así desde la manga, voy tirando pequeñas porciones que corto con tijera y caen al agua hirviendo.
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Cuando suben a la superficie, los saco con la espumadera y pongo en colador.
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Aqui en el colador.
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Estos ñoquis se hacen en el momento, sino, los hago y los coloco a fuego bajo en el horno hasta servir con salsa o como gusten.
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Tenia una salsita tipo portuguesa y con ella los serví, acompañados, eso si, de un muy buen queso de rallar, picantito y sabroso.
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Espero les guste la receta que hoy les brindo para el próximo 29 día de ñoquis, o para cuando deseen quedar bien, son muy livianos y delicados, con ellos nadie les dirá, están duros! se me pegan en el paladar y no me gustan?! Bueno nada a probar esta receta que les encantara!
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