Pan de trigo blanco y masa madre de centeno

Name: Pan de trigo blanco y masa madre de centeno
Cuisine: españolas
Ingredients: 300-350 gramos masa madre de centeno; 350 gramos agua; 700 gramos harina de fuerza de trigo blanca; 1 cucharada sal (20 g); 1 poquito miel o azúcar

Joby @cook_16059657

España

Pan casero de molde, muy rico y muy sano, ya que la fermentación con la masa madre es muy recomendable para nuestro sistema digestivo.

Pan de trigo blanco y masa madre de centeno

Joby @cook_16059657

España

Pan casero de molde, muy rico y muy sano, ya que la fermentación con la masa madre es muy recomendable para nuestro sistema digestivo.

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Ingredientes

4 horas

300-350 gramosmasa madre de centeno
350 gramosagua
700 gramosharina de fuerza de trigo blanca
1 cucharadasal (20 g)
1 poquitomiel o azúcar

Guardada

Paso a paso

4 horas

1

Si no tienes masa madre, aquí tienes como hacerla: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/8181924-masa-madre-de-centeno-integral?token=AYJqg1CSyS5uCbPJyu7vBbWU
2

Junta todos los ingredientes y amasa
3

Tapa el recipiente o pon un trapo por encima de la masa y deja reposar durante 1h-1, 5h hasta que casi doble su tamaño
4

Dale tensión y ponlo en un molde grande ligeramente aceitado
5

Deja reposar 1h-1, 5h hasta que doble su tamaño de nuevo
6

Pinta la superficie con agua o leche y da tres cortes en la superficie
7

Pon el horno a 250° y hornea durante 5 min con un vaso de agua
8

Baja a 210° y deja cocer durante 40 min
9

También puedes hacerlo de tipo hogaza, si no utilizas molde
10

O tipo barra :-)